Hasen aus Mascarpone- Ölteig

Hallo, ihr fleißigen Hasen,

seit ihr gut im hoppeln,

jetzt sind es nur noch wenige Tage bis Ostern.

Habe für Ostern noch ein paar leckere

Mascarpone-Ölteig-Hasen gebacken.

Es geht ganz einfach und schnell.

Sie lassen sich gut vorbereiten und sind eine leckere Knabberei.

Das einzige was ihr braucht sind Hasenausstechformen,

es geht auch mit Hühnern oder anderen österlichen Ausstecher.

Zutaten:

○ 200 g Mascarpone oder Quark
○ 100 ml Speiseöl
○     1 Ei
○ 100 g Zucker
○ eine Prise Salz
○ Abrieb einer 1/2  Zitrone
○ 400 g Mehl
○ 1 Päckchen Backpulver

Für die Glasur:

100 g Butter
 2 Päckchen Vanillezucker und etwas Zucker


Zubereitung:

Mascarpone, Öl und das Ei in einer Schüssel verrühren. Zucker, Salz, Zitronenabrieb,
Mehl und Backpulver dazu und mit dem Knethaken zu einen glatten Teig verrühren.

Den Teig nochmals mit den Händen durchkneten und vielleicht noch etwas Mehl dazu.

Den Teig ca. 2 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.

Anschließend den Teig zwischen 2 Lagen Backpapier ca. 1/2 cm dick ausrollen.
Die Hasen ausstechen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech platzieren.

Backofen auf 180 Grad vorheizen und ca 13- 16 Minuten goldgelb backen.
Die Kekse sind fertig, wenn der Rand leicht braun wird.

Vanillezucker mit etwas Zucker vermischen.
Butter schmelzen und die noch warmen Hasen damit bestreichen und in der
Vanillezuckermischung wälzen.

Auf einem Gitter abkühlen lassen.

Sie eignen sich auch als österliches Mitbringsl,

oder man legt sie als Überraschung ins Osternest.

Bei mir haben die kleinen Hasen ihren großen Auftritt,

als Tischdeko bei der Ostersonntagstafel

Die großen Hasen habe ich als süßes Geschenk
für meine Gäste geplant. 

Die Mascarpone-Ölteig-Hasen kann man in einer Plätzchendose

sogar über 1 Woche aufbewahren.

Das haben sie bei mir noch nie geschafft,

sie wurden vorher schon verschnabuliert

Ich wünsche euch allen,
ganz ohne Stress,

ein wundervolles Osterfest.

Liebe Seezwerggrüße

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[FOOD] Osterhasen-Hefegebäck

Ich bin keine Food-Bloggerin, gewiss nicht

und das merkt man auch.
Habe schon überlegt, ob ich diesen Post schreibe.,

Aber ich habe bei CHEFKOCH.de 

einen lustigen Hefe-Osterhasen gesehen.

Natürlich musste ich ihn gleich probehalber backen.

Soll er doch auf die Kaffeetafel zum Osterfest.

Der Teig ist ein feines, fluffiges Hefegebäck

und auch für das Osterfrühstück geeignet.

Den Hefeteig-Hasen habe ich nach diesen >> Beispiel <<geformt.

man kann auch den Teig auch nach Chefkoch-Art herstellen.

Habe aber meine Zutaten für den Hefeteig genommen.

Der Hase reicht bestimmt für 8 Portionen

Zutaten:

• 250 g Milch
•  30 g Hefe
•  80 g Zucker
• 600 g Wiener-Griesler Mehl
•   1 Tl. Salz
•  50g Weißwein
•   1 Eigelb
•   2 Rosinen oder Scholkolinsen
•   2 Mandelblättchen
•   1 Biozitrone
•     Puderzucker

Zubereitung mit dem Thermomix:

Milch, Hefe und Zucker in den Mixtopf geben und

2 Min./ 37 Grad/Stufe 2 erwärmen.

Mehl, Salz und Weißwein zugeben, 3 Min/ auf der Knetstufe kneten.

Teig umfüllen und an einen warmen Ort, 1 Stunde gehen lassen.

Dann den Hefeteig nochmals mit den Händen durchkneten.

Backblech mit Backpapier belegen und darauf den Hasenkörper formen.

Für den Bauch braucht man ungefähr die Hälfte des Teiges

Die Ohren dreht man ganz einfach aus 1 Strang .

Die Rosinen, oder die Schokolinsen, als Augen in den Teig drücken 

und die Mandelblättchen wie Zähne unter die Nase stecken.

Nochmals ca. 30 Min. den Hefeteig gehen lassen.

Dazwischen den Backofen auf 180 Grad vorheizen

Das Eigelb verrühren und den Hasen damit bestreichen

Den Osterhasen ca. 30-35 Min. backen.

Meiner ist ganz schön braun geworden.

Er sieht eher wie ein Osterhase aus Afrika aus

Also vielleicht gleich nach 10 Min.backen den Teig mit Backpapier abdecken

Die Zitronen auspressen mit Puderzucker verrühren 

und den abgekühlten Osterhasen damit bestreichen.

Mein Hefeteig -Hase hat es gar nicht aus der Küche geschafft,

wurde er doch gleich von kleinen Patsch-Händchen befühlt,

für gut befunden und verspeist.

Für den ersten Versuch finde ich den Hefeteig-Osterhasen gar nicht so schlecht,

auch wenn er etwas zu dunkel geworden ist.

Vielleicht habt ihr Lust ihn für eure Osterfest zu backen.

Liebe Seezwerggrüße

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After-Osterhasi-Gugli

In einer Zeitschrift habe ich

kurz vor Ostern

ein Ricotta-Eierlikör-Hefezopf- Rezept entdeckt.

Leider hatte ich keine Zeit,

wegen Seezwergerlnachwuchsferien
am Seezwergsee

und Ostersonntagsbesuche,

 das Rezept auszuprobieren.

Aber heute habe ich es geschafft.

Zur Zeit bin ich Gugli süchtig 

so habe ich das Rezept einfach für Guglis umgesetzt,

ging eigentlich ganz leicht

 Zutaten:

35g Butter

100ml Milch

1/2 Würfel Hefe
1 Eßl. Zucker

35g Zucker
250g Mehl
1 Brise Salz

1 Ei

100g Rosinen

         (oder getrocknete Aprikosen)

50g Ricotta-Käse

1 1/2 Eßl.  Eierlikör

Zubereitung:

In einen Topf 

Butter schmelzen, Milch dazufügen
 handwarm erwärmen

Hefe und einen Eßl. Zucker dazu.

In einer Schüssel
Mehl, Salz und Zucker mischen

in der Mitte des Mehles

eine Mulde formen,

Hefemilch hineingießen

und ca. 15. Minuten gehen lassen

Rosinen

 Eierlikör und  Ricottakäse

verrühren,
mit dem Ei

zum Vorteig hinzufügen
gut verkneten

und nochmals 30. Minuten gehen lassen.

In die gebutterte Gugliformen

oder in die Muffingsformen füllen

(zwei Teelöffel anfeuchten und den Teig damit in die Formen füllen)

erfordert etwas Geduld

Den Backofen vorheizen 

bei  175 Grad ca. 20 Min. backen.

Den warmen Gugli noch mit einer Zitronenglasur überziehen

(etwas Puderzucker mit Zitronensaft verrühen)

nach Bedarf noch Zuckerperlen
als Verzierung verwenden

Heute gab es zur Teateam

mein Ricotta-Eierlikör-Guglis

Was soll man den bei diesen Wetter anders machen?

Der Garten wartet schon, aber ohne Sonne macht es keinen Spaß,

wir haben immer noch sibirische Temperaturen

Mein Seezwergmännchen bevorzugt die Muffins mehr

zum Rotwein

Ich werde den Rest zum Sonntagsfrühstück genießen,

mit meiner selbstgemachten

"Sommersonnenaprikosenmarmalade"

Liebe Seezwerggrüße

Palmsonntag

Nah, wer ist bei euch der

Palmesel?

(Person, die als letztes aus dem Bett aufgestanden ist)

Bei mir haben sich die Osterhasen

schnell noch vermehrt,

müssen jetzt ja auch schuften,

damit Ostern alle beglückt werden.

Zwei Hasen reisen heute mit uns,

wir haben noch eine Feier zum Nachholen.

Alles ins Auto und los geht es,

erst müssen wir links abbiegen ,

dann kurz geradeaus fahren,

dann wieder links den Berg hinauf,

oben rechts abbiegen und lange geradeaus,

durch eine große Stadt

schon sind wir beim Seezwergennachwuchs.

Im Gepäck haben wir Geschenke

eine kleine Torte

und diese süßen

Mini-guglis

Ich fand sie so witzig

und habe sie gleich nachgebacken

mit fachlicher Unterstützung von meinen

Chefbackkochseezwergmännchen

Bei Helmas-Kitchen

gibt es das Rezept dazu.

Danke nochmals liebe Tonia

ich bin auch im Guglifieber

Mein

 Osterhase Seppi

und ich

wünschen Euch

"Frohe Ostern"

mit vielen bunten Eiern

gute Laune

ein fröhliches Familienfest

einen saftigen Festtagsbraten

..............usw.

und endlich viel Sonne

Bin dann kurz mal weg,

brauche Erholung vom Bloggdurchstöbern

wegen akuter Suchtgefahr

Liebe Seezwerggrüße